OolongWuyi-Berge • FujianFrühling

Da Hong Pao (Große Rote Robe)

大紅袍Dà hóng páo

Auch bekannt als: Big Red Robe, Felsentee

Legendärer Felsentee (Yancha) mit mineralischem Charakter. Einer der teuersten Tees der Welt.

Temperatur
95°C
Ziehzeit
20-30 Sekunden
Menge
7-8g pro 120ml
Koffein
Mittel

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Qualitätsstufen:

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Kulturelle Bedeutung

Nationalschatz Chinas. Die Mutterbüsche stehen unter staatlichem Schutz.

Charakteristika

Farbe

Dunkel bernsteinfarben

Aroma

Mineralisch, röstig mit Frucht-Noten

Geschmack

Vollmundig mit langem, süßem Nachgeschmack

Geschichte & Herkunft

Der Legende nach heilte dieser Tee die Mutter eines Ming-Kaisers, der daraufhin die Teebüsche mit roten Roben ehrte.

Anbaugebiete:Wuyi-Berge, Fujian

Verarbeitung

1

Pflücken von 3-4 Blättern

2

Welken in der Sonne

3

Schütteln zur Oxidation

4

Fixierung durch Erhitzen

5

Rollen

6

Traditionelle Holzkohle-Röstung

7

Mehrmonatige Reifung

Zubereitungsanleitung

Wasserqualität

Bergquellwasser ideal

Gefäß

Kleine Yixing-Kanne

Zeremonielle Zubereitung

Zentral in der Wuyi-Teezeremonie

Gesundheitliche Vorteile

Hoher Mineralgehalt

Stressabbau

Verbessert Konzentration

Antioxidativ

Unterstützt Herzgesundheit

Speisenpaarung

Da Hong Pao (Große Rote Robe) harmoniert besonders gut mit:

Geröstetes FleischNüsse und TrockenfrüchteDunkle Sojasaucen-GerichtePilzgerichteGeräucherte Speisen

Lagerung

Luftdicht in Keramik oder Ton. Verbessert sich 3-5 Jahre.

Empfohlenes Zubehör

Für die authentische Zubereitung von Da Hong Pao (Große Rote Robe). Mit ⭐ markierte Artikel sind essentiell.

Gaiwan

蓋碗

€€

Die vielseitigste Teetasse der chinesischen Teekultur

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Ein Gaiwan besteht aus drei Teilen: Schale, Deckel und Untertasse. Diese geniale Erfindung aus der Ming-Dynastie ermöglicht es, Tee zu brühen, zu filtern und zu trinken - alles in einem Gefäß. Der Deckel hält die Blätter zurück beim Trinken und bewahrt das Aroma.

Verwendung: Ideal für alle Teesorten, besonders für die Verkostung neuer Tees. Ermöglicht mehrfache Aufgüsse und die volle Kontrolle über Ziehzeit und Temperatur.

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Yixing Teekanne

宜興紫砂壺

€€€

Die Königin der Teekannen aus legendärem Purpurton

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Yixing-Kannen werden aus einzigartigem Zisha-Ton gefertigt, der nur in der Region Yixing vorkommt. Der poröse Ton absorbiert mit der Zeit die Aromen des Tees und verstärkt sie bei jedem Aufguss. Traditionell wird eine Kanne nur für eine Teesorte verwendet, damit sich deren Charakter voll entfalten kann.

Verwendung: Perfekt für Oolong und Pu-Erh Tee. Die Kanne sollte niemals mit Seife gereinigt werden - nur mit heißem Wasser ausspülen. Mit der Zeit entwickelt sie eine Patina, die den Teegeschmack verfeinert.

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Tee-Tablett (Cha Pan)

茶盤

€€

Die Bühne für die Teezeremonie

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Ein Teetablett mit Auffangschale ist das Herzstück der Gongfu-Teezeremonie. Es fängt überschüssiges Wasser auf beim Vorwärmen der Gefäße und beim rituellen Übergießen. Traditionell aus Bambus, modern auch aus Stein oder Holz gefertigt.

Verwendung: Unverzichtbar für Gongfu Cha. Das Tablett schafft einen dedizierten Raum für die Teezeremonie und schützt Möbel vor Wasserflecken. Die Auffangschale kann nach der Zeremonie einfach geleert werden.

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Cha Hai (Fairness Cup)

公道杯

Der Vermittler für gerechte Teeverteilung

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Der 'Gerechtigkeitsbecher' sorgt dafür, dass alle Gäste Tee gleicher Stärke erhalten. Der Tee wird zuerst komplett in den Cha Hai gegossen und von dort auf die Tassen verteilt. So bekommt niemand zu starken oder zu schwachen Tee.

Verwendung: Nach dem Ziehen wird der gesamte Tee in den Cha Hai gegossen, um ein Überziehen zu verhindern. Von dort wird gleichmäßig in die kleinen Trinktassen verteilt. Besonders wichtig bei mehreren Gästen.

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Tipp: Beginnen Sie mit den essentiellen Artikeln (⭐) und erweitern Sie Ihre Sammlung nach und nach.

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