OolongAnxi • FujianFrühling und Herbst

Tieguanyin (Eiserne Göttin)

鐵觀音Tiěguānyīn

Auch bekannt als: Iron Goddess, Ti Kuan Yin

Premium Oolong-Tee mit komplexem Geschmacksprofil, benannt nach der buddhistischen Göttin der Barmherzigkeit Guanyin.

Temperatur
90-95°C
Ziehzeit
30 Sekunden (erste Infusion)
Menge
5-7g pro 150ml
Koffein
Mittel

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Qualitätsstufen:

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Kulturelle Bedeutung

Zentraler Bestandteil der Fujian-Teekultur und der Gongfu-Teezeremonie.

Charakteristika

Farbe

Goldgelb bis bernsteinfarben

Aroma

Blumig mit Orchideen-Noten

Geschmack

Komplex, süß mit mineralischem Nachgeschmack

Geschichte & Herkunft

Der Legende nach wurde dieser Tee im 18. Jahrhundert von einem frommen Bauern entdeckt, der täglich zu einer verfallenen Guanyin-Statue betete.

Anbaugebiete:Anxi, Fujian

Verarbeitung

1

Pflücken reifer Blätter

2

Sonnenwelken für 30-60 Minuten

3

Indoor-Welken und Schütteln

4

Teilfermentation (20-30%)

5

Erhitzen zum Stoppen der Oxidation

6

Rollen in Kugelform

7

Mehrfache Röstung

Zubereitungsanleitung

Wasserqualität

Mineralwasser bevorzugt

Gefäß

Yixing-Teekanne oder Gaiwan

Zeremonielle Zubereitung

Essentiell für Gongfu Cha mit mehreren Aufgüssen

Gesundheitliche Vorteile

Fördert die Verdauung

Kann beim Abnehmen helfen

Stärkt das Immunsystem

Reduziert Stress

Verbessert die Hautgesundheit

Speisenpaarung

Tieguanyin (Eiserne Göttin) harmoniert besonders gut mit:

Dim SumGebratene NudelnEntenfleischSüß-saure GerichteMondkuchen

Lagerung

Vakuumverpackt im Kühlschrank für beste Frische. Kann 2-3 Jahre gelagert werden.

Empfohlenes Zubehör

Für die authentische Zubereitung von Tieguanyin (Eiserne Göttin). Mit ⭐ markierte Artikel sind essentiell.

Gaiwan

蓋碗

€€

Die vielseitigste Teetasse der chinesischen Teekultur

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Ein Gaiwan besteht aus drei Teilen: Schale, Deckel und Untertasse. Diese geniale Erfindung aus der Ming-Dynastie ermöglicht es, Tee zu brühen, zu filtern und zu trinken - alles in einem Gefäß. Der Deckel hält die Blätter zurück beim Trinken und bewahrt das Aroma.

Verwendung: Ideal für alle Teesorten, besonders für die Verkostung neuer Tees. Ermöglicht mehrfache Aufgüsse und die volle Kontrolle über Ziehzeit und Temperatur.

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Yixing Teekanne

宜興紫砂壺

€€€

Die Königin der Teekannen aus legendärem Purpurton

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Yixing-Kannen werden aus einzigartigem Zisha-Ton gefertigt, der nur in der Region Yixing vorkommt. Der poröse Ton absorbiert mit der Zeit die Aromen des Tees und verstärkt sie bei jedem Aufguss. Traditionell wird eine Kanne nur für eine Teesorte verwendet, damit sich deren Charakter voll entfalten kann.

Verwendung: Perfekt für Oolong und Pu-Erh Tee. Die Kanne sollte niemals mit Seife gereinigt werden - nur mit heißem Wasser ausspülen. Mit der Zeit entwickelt sie eine Patina, die den Teegeschmack verfeinert.

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Tee-Tablett (Cha Pan)

茶盤

€€

Die Bühne für die Teezeremonie

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Ein Teetablett mit Auffangschale ist das Herzstück der Gongfu-Teezeremonie. Es fängt überschüssiges Wasser auf beim Vorwärmen der Gefäße und beim rituellen Übergießen. Traditionell aus Bambus, modern auch aus Stein oder Holz gefertigt.

Verwendung: Unverzichtbar für Gongfu Cha. Das Tablett schafft einen dedizierten Raum für die Teezeremonie und schützt Möbel vor Wasserflecken. Die Auffangschale kann nach der Zeremonie einfach geleert werden.

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Cha Hai (Fairness Cup)

公道杯

Der Vermittler für gerechte Teeverteilung

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Der 'Gerechtigkeitsbecher' sorgt dafür, dass alle Gäste Tee gleicher Stärke erhalten. Der Tee wird zuerst komplett in den Cha Hai gegossen und von dort auf die Tassen verteilt. So bekommt niemand zu starken oder zu schwachen Tee.

Verwendung: Nach dem Ziehen wird der gesamte Tee in den Cha Hai gegossen, um ein Überziehen zu verhindern. Von dort wird gleichmäßig in die kleinen Trinktassen verteilt. Besonders wichtig bei mehreren Gästen.

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Tipp: Beginnen Sie mit den essentiellen Artikeln (⭐) und erweitern Sie Ihre Sammlung nach und nach.

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