Tieguanyin (Eiserne Göttin)
Auch bekannt als: Iron Goddess, Ti Kuan Yin
Premium Oolong-Tee mit komplexem Geschmacksprofil, benannt nach der buddhistischen Göttin der Barmherzigkeit Guanyin.
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Kulturelle Bedeutung
Zentraler Bestandteil der Fujian-Teekultur und der Gongfu-Teezeremonie.
Charakteristika
Farbe
Goldgelb bis bernsteinfarben
Aroma
Blumig mit Orchideen-Noten
Geschmack
Komplex, süß mit mineralischem Nachgeschmack
Geschichte & Herkunft
Der Legende nach wurde dieser Tee im 18. Jahrhundert von einem frommen Bauern entdeckt, der täglich zu einer verfallenen Guanyin-Statue betete.
Verarbeitung
Pflücken reifer Blätter
Sonnenwelken für 30-60 Minuten
Indoor-Welken und Schütteln
Teilfermentation (20-30%)
Erhitzen zum Stoppen der Oxidation
Rollen in Kugelform
Mehrfache Röstung
Zubereitungsanleitung
Wasserqualität
Mineralwasser bevorzugt
Gefäß
Yixing-Teekanne oder Gaiwan
Zeremonielle Zubereitung
Essentiell für Gongfu Cha mit mehreren Aufgüssen
Gesundheitliche Vorteile
Fördert die Verdauung
Kann beim Abnehmen helfen
Stärkt das Immunsystem
Reduziert Stress
Verbessert die Hautgesundheit
Speisenpaarung
Tieguanyin (Eiserne Göttin) harmoniert besonders gut mit:
Lagerung
Vakuumverpackt im Kühlschrank für beste Frische. Kann 2-3 Jahre gelagert werden.
Empfohlenes Zubehör
Für die authentische Zubereitung von Tieguanyin (Eiserne Göttin). Mit ⭐ markierte Artikel sind essentiell.
Gaiwan
蓋碗
Die vielseitigste Teetasse der chinesischen Teekultur
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Ein Gaiwan besteht aus drei Teilen: Schale, Deckel und Untertasse. Diese geniale Erfindung aus der Ming-Dynastie ermöglicht es, Tee zu brühen, zu filtern und zu trinken - alles in einem Gefäß. Der Deckel hält die Blätter zurück beim Trinken und bewahrt das Aroma.
Verwendung: Ideal für alle Teesorten, besonders für die Verkostung neuer Tees. Ermöglicht mehrfache Aufgüsse und die volle Kontrolle über Ziehzeit und Temperatur.
Yixing Teekanne
宜興紫砂壺
Die Königin der Teekannen aus legendärem Purpurton
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Yixing-Kannen werden aus einzigartigem Zisha-Ton gefertigt, der nur in der Region Yixing vorkommt. Der poröse Ton absorbiert mit der Zeit die Aromen des Tees und verstärkt sie bei jedem Aufguss. Traditionell wird eine Kanne nur für eine Teesorte verwendet, damit sich deren Charakter voll entfalten kann.
Verwendung: Perfekt für Oolong und Pu-Erh Tee. Die Kanne sollte niemals mit Seife gereinigt werden - nur mit heißem Wasser ausspülen. Mit der Zeit entwickelt sie eine Patina, die den Teegeschmack verfeinert.
Tee-Tablett (Cha Pan)
茶盤
Die Bühne für die Teezeremonie
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Ein Teetablett mit Auffangschale ist das Herzstück der Gongfu-Teezeremonie. Es fängt überschüssiges Wasser auf beim Vorwärmen der Gefäße und beim rituellen Übergießen. Traditionell aus Bambus, modern auch aus Stein oder Holz gefertigt.
Verwendung: Unverzichtbar für Gongfu Cha. Das Tablett schafft einen dedizierten Raum für die Teezeremonie und schützt Möbel vor Wasserflecken. Die Auffangschale kann nach der Zeremonie einfach geleert werden.
Cha Hai (Fairness Cup)
公道杯
Der Vermittler für gerechte Teeverteilung
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Der 'Gerechtigkeitsbecher' sorgt dafür, dass alle Gäste Tee gleicher Stärke erhalten. Der Tee wird zuerst komplett in den Cha Hai gegossen und von dort auf die Tassen verteilt. So bekommt niemand zu starken oder zu schwachen Tee.
Verwendung: Nach dem Ziehen wird der gesamte Tee in den Cha Hai gegossen, um ein Überziehen zu verhindern. Von dort wird gleichmäßig in die kleinen Trinktassen verteilt. Besonders wichtig bei mehreren Gästen.
Tipp: Beginnen Sie mit den essentiellen Artikeln (⭐) und erweitern Sie Ihre Sammlung nach und nach.
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