BlütenFujian • Guangxi • SichuanSommer (Jasminblüte)

Jasmin Tee

茉莉花茶Mòlìhuā chá

Auch bekannt als: Jasmine Tea, Jasminblütentee

Grüner oder weißer Tee, der mit Jasminblüten aromatisiert wird. Beliebt für seinen betörenden Duft.

Temperatur
80-85°C
Ziehzeit
2-3 Minuten
Menge
3g pro 200ml
Koffein
Mittel

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Qualitätsstufen:

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Standard
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Kulturelle Bedeutung

Willkommenstee für Gäste. Symbol für Gastfreundschaft.

Charakteristika

Farbe

Hellgelb

Aroma

Intensiv blumig, süß

Geschmack

Blumig-süß mit grüner Tee-Basis

Geschichte & Herkunft

Seit der Song-Dynastie populär. Wurde entwickelt, um minderwertigen Tee zu veredeln, heute eine eigene Kunstform.

Anbaugebiete:Fujian, Guangxi, Sichuan

Verarbeitung

1

Basis-Tee (meist grün) herstellen

2

Jasminblüten nachts pflücken

3

Schichtweise mit Tee mischen

4

Duftaufnahme für 4-6 Stunden

5

Blüten entfernen und erneut duften (bis zu 9x)

6

Finale Trocknung

Zubereitungsanleitung

Wasserqualität

Gefiltertes Wasser

Gefäß

Glas zum Bewundern der Blüten

Zeremonielle Zubereitung

Oft der erste Tee, der Anfängern serviert wird

Gesundheitliche Vorteile

Beruhigend

Stimmungsaufhellend

Verdauungsfördernd

Antioxidativ

Aromatherapeutisch

Speisenpaarung

Jasmin Tee harmoniert besonders gut mit:

Kantonesische KücheSüß-saure GerichteHühnchenLeichte VorspeisenGebäck

Lagerung

Luftdicht und getrennt von anderen Tees (starkes Aroma). 1-2 Jahre haltbar.

Empfohlenes Zubehör

Für die authentische Zubereitung von Jasmin Tee. Mit ⭐ markierte Artikel sind essentiell.

Gaiwan

蓋碗

€€

Die vielseitigste Teetasse der chinesischen Teekultur

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Ein Gaiwan besteht aus drei Teilen: Schale, Deckel und Untertasse. Diese geniale Erfindung aus der Ming-Dynastie ermöglicht es, Tee zu brühen, zu filtern und zu trinken - alles in einem Gefäß. Der Deckel hält die Blätter zurück beim Trinken und bewahrt das Aroma.

Verwendung: Ideal für alle Teesorten, besonders für die Verkostung neuer Tees. Ermöglicht mehrfache Aufgüsse und die volle Kontrolle über Ziehzeit und Temperatur.

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Tee-Tablett (Cha Pan)

茶盤

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Die Bühne für die Teezeremonie

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Ein Teetablett mit Auffangschale ist das Herzstück der Gongfu-Teezeremonie. Es fängt überschüssiges Wasser auf beim Vorwärmen der Gefäße und beim rituellen Übergießen. Traditionell aus Bambus, modern auch aus Stein oder Holz gefertigt.

Verwendung: Unverzichtbar für Gongfu Cha. Das Tablett schafft einen dedizierten Raum für die Teezeremonie und schützt Möbel vor Wasserflecken. Die Auffangschale kann nach der Zeremonie einfach geleert werden.

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Cha Hai (Fairness Cup)

公道杯

Der Vermittler für gerechte Teeverteilung

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Der 'Gerechtigkeitsbecher' sorgt dafür, dass alle Gäste Tee gleicher Stärke erhalten. Der Tee wird zuerst komplett in den Cha Hai gegossen und von dort auf die Tassen verteilt. So bekommt niemand zu starken oder zu schwachen Tee.

Verwendung: Nach dem Ziehen wird der gesamte Tee in den Cha Hai gegossen, um ein Überziehen zu verhindern. Von dort wird gleichmäßig in die kleinen Trinktassen verteilt. Besonders wichtig bei mehreren Gästen.

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Teetassen (Pin Ming Bei)

品茗杯

Kleine Schalen für konzentrierten Genuss

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Die kleinen Teetassen (30-50ml) sind bewusst klein gehalten, um den Tee in mehreren Aufgüssen zu genießen. Die geringe Menge ermöglicht es, jeden Aufguss bei optimaler Temperatur zu trinken und die Geschmacksentwicklung zu verfolgen.

Verwendung: Traditionell hält man die Tasse mit drei Fingern: Daumen und Zeigefinger am Rand, Mittelfinger stützt den Boden. Der Tee wird in drei Schlucken getrunken: Der erste erfasst das Aroma, der zweite den Geschmack, der dritte den Nachgeschmack.

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Tipp: Beginnen Sie mit den essentiellen Artikeln (⭐) und erweitern Sie Ihre Sammlung nach und nach.

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